烧茄子的做法视频教程（烧茄子的做法视频教程大厨）

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家常茄子的做法大全百度经验

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

【材料】茄子2根，线椒2个，大蒜4瓣，香菜几根。【调料】生抽半勺，米醋半勺，椒麻油小半勺，白糖少许，盐适量。茄子洗净，掰去蒂部，然后一切四半，最后切成长条块。将切好的茄子放入蒸锅，蒸一二十分钟，至茄子熟透时关火取出。

青皮茄子的做法大全：长茄子2个，红辣椒1个。辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。做法：茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

经验步骤：1食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。2制作步骤：将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

青椒红烧茄子：将茄子切块后加盐拌匀，热锅倒油，加入蒜末、茄子、青椒和西红柿翻炒。调入盐和糖，加水炒至均匀，即可出锅。这个简单又美味的红烧茄子做法来自经验视频。 番茄红烧茄子：将茄子切块裹上面糊炸熟备用，锅中加油，放入葱花、番茄和彩椒翻炒，调味后加水，放入炸好的茄子勾芡炒匀。

烧茄子怎么做?

1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

2、烧茄子的家常做法：茄子去蒂去皮切厚片；鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液；油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出；锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀；放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

3、材料：茄子一根、大蒜籽三四颗、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒。把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油，就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。

4、把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

5、一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。

家常烧茄子最正宗的做法

1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

2、碗中加入适量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀调成调味汁。锅中倒入适量油，放入干辣椒煸炒片刻，再加入茄子继续炒至茄子熟软。倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，继续炒几分钟。出锅装盘，家常烧茄子即可完成。

3、茄子洗净，切成块状。 加入少许盐抓匀，静置15分钟。 蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。 腌制好的茄子用手挤干多余的水分。 加入一勺淀粉，用手抓匀。 热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

4、烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。撒上蒜片翻匀出锅。

5、最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。主料 长茄子 2根 辅料 青椒1个 红辣椒1个 蒜瓣6个 盐适量 老抽5ml 生抽15ml 糖3g 鸡精少许 淀粉4g 家常红烧茄子的做法 1 准备好所有的食材。2 茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

家庭烧茄子的做法

1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

2、做法：茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片；切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好；锅中放入多一点的油，先将尖椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用；用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁。

3、碗中加入适量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀调成调味汁。锅中倒入适量油，放入干辣椒煸炒片刻，再加入茄子继续炒至茄子熟软。倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，继续炒几分钟。出锅装盘，家常烧茄子即可完成。

红烧茄子的家常做法好看视频

1、准备茄子并去皮：取一个紫色茄子，去掉茄子蒂后切成均匀的滚刀块。将切好的茄子放入清水中，加入少许白醋拌匀，浸泡一会儿，以防止茄子氧化变色。 准备配菜：将青椒破开，切成菱形片；红椒也切成菱形片，用于配色。同时，准备一个番茄，切成均匀的小块。将生姜切成片，大葱破开切成葱花，备用。

2、红烧茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

4、炒茄子在出锅前不要忘了加些蒜末，加了蒜末的茄子更有味道。一般茄子、豆角炒的时候出锅前都要加蒜末的。

5、红烧茄子是一道非常下饭的家常菜，其正宗做法融合了中式的烹饪技巧和调味手法。首先，要选用新鲜的茄子，这样烧出来的菜肴才会更加鲜美。茄子切成大小适中的段或块后，通常需要先用油炸至金黄色，这样不仅能提升口感，还能使茄子在后续的烧制过程中更好地吸收汤汁。