清炖鸡汤怎么炖好吃（清炖鸡汤怎么炖好吃又嫩呢）

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清炖鸡汤怎么炖好喝又营养

1、首先，选择新鲜鸡肉，鸡胸肉或整鸡均可，去皮去骨后切成小块。烧一锅清水，将鸡肉放入焯水，煮沸以去血水，消除鸡肉的腥味。接着，捞出鸡肉，洗净后放入锅中，加入足够的清水，以便在炖煮过程中保持汤汁的稀稠度。添加适量生姜、葱段和盐，可酌情加入料酒或鸡精提升口感。

2、清炖鸡汤怎么炖好喝又营养我来答分享举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过86用户采纳过TA的回答关注清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，炖煮1-2小时至鸡肉熟透，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3、一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。

4、首先准备一只乌鸡，清洗干净并且小块备用，所需药材称重备用，红枣和枸杞清洗干净备用。在锅中加入乌鸡块、黄芪、当归、党参、红枣，加入没过食材的水，大火烧开后转小火炖两个小时，加入枸杞和盐调味，十分钟后即可关火。

5、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

食材：小公鸡一只，香菇一把，食盐适量，料酒适量，芡实一勺，红枣两颗，姜适量，葱适量，党参适量，当归适量，桂圆干3颗，薏仁米两勺，香叶适量。准备好食材，薏仁米，芡实，葱，姜片，红枣，桂圆干，党参，当归，香叶。把香菇泡发留作一会儿备用。

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫。葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒。鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。菌类洗净控干备用。

材料：鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄。调味料：盐1又1/2小匙、绍兴酒4大匙。鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

材料：鸡肉块600克，姜片5克，水1200㏄，盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙。鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

先将鸡肉块用清水洗净，放入开水中焯水，煮沸后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。按照个人喜好，可选择加入鸡腿肉、鸡骨架等增加鲜味。将焯水后的鸡肉块放入清水中，加入适量的姜块和料酒，用中小火慢炖约30分钟，保持水开而不沸腾。当鸡肉炖至变白、骨髓即将溢出时，撇去浮沫。

步骤三：炖煮将焯水后的鸡肉块、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，倒入适量料酒。大火煮沸后，转小火慢炖。步骤四：调味炖至鸡肉熟透，肉质鲜嫩时，加入适量盐调味。继续炖煮片刻，让味道充分渗透鸡肉。注意事项选用新鲜鸡肉，以保证口感和营养。

将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

1、清炖鸡汤需要的材料：1只鸡、姜片2个、枸杞、红枣、桂圆各适量、盐适量。将刚宰杀的鸡清洗干净切成块状，放到清水中浸泡，去除血水，控干水分后将鸡块下锅，加入清水没过鸡块。在锅里放入姜片，大火烧开，这个时候水面会有些许的浮末，捞出来之后转小火慢炖。

2、除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

3、第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响，所以去除血水又是很有必要的一件事情。第二个诀窍加入生姜。

干香菇，党参，葱，姜，大枣，盖上盖子用最小的火炖一个半小时。炖鸡汤不要直接放食盐，如果先放食盐，鸡肉的水分会向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，而且炖出来的鸡肉吃起来口感硬干。中途也不要打开盖子，一个半小时以后掀开盖子满屋飘香，鸡汤依然很清澈，用筷子拣出葱姜。

步骤1清炖老母鸡的做法大全将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。将整鸡剁成块来炖汤，（把鸡身的油去掉，可以避免鸡汤太油腻。

锅洗干净，放入鸡肉、两三片姜片，一两颗红枣，倒入足够量的开水，大火烧开。耐心一点点撇净表层的零星浮沫或黄油。转中小火炖一个小时左右（老母鸡的话时间可能还要久一点），放盐调味，再炖十分钟即可关火出锅。家常炖鸡。清炖鸡汤最鲜美，鸡肉味道就淡了那么一点。

何时放盐可根据自己喜好，我喜欢换砂锅时放盐，肉不易老。如果没有砂锅也可以，只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行，其中品味，可调味，若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精。